發布時間：2023-03-24 來源：深圳晚報
▲福田一餐廳貼有光盤行動的標語。 深圳晚報記者 嚴文婷 攝
“舌尖上的文明”是衡量一個城市文明程度的重要標準。近日，深晚記者走訪多家餐飲企業發現，不少餐廳通過張貼“文明用餐”有關標識、推出“小份菜”等措施來引導市民積極參與“光盤行動”。 據悉，自2016年深圳發起了“光盤行動”以來，經過多年的宣傳和現實推動，理性消費、按量點菜、剩菜打包等觀念逐步深入人心，已成為深圳市民生活方式的一部分。
做“光盤行動”的踐行者
目前，隨著消費回暖，越來越多市民到餐館聚餐。3月23日中午12時左右，福田區購物公園的多家餐廳不僅排隊區坐滿了等位的客人，連走廊上也排起了長龍。深晚記者走訪了解到，每逢工作日中午用餐時間，周邊寫字樓的白領或三五結對，或獨自一人前往就餐，美味便捷的餐廳成了他們的首選。其中，飪一碗（購物公園店）深受許多白領歡迎。據悉，該店按照消費者的飲食習慣不斷調整產品，近年來推出了200克的“小份菜”和100克的“半份菜”，讓消費者每次吃到更豐富的菜品的同時還能完成“清盤”?！白鳛椴惋嬈髽I經營者，看到自己的菜品被吃完是很開心的，從另外一個角度來說，我們這也是積極響應政府‘光盤行動’的文明倡導?！鄙钲谑酗円煌氩惋嫹沼邢薰矩撠熑巳伟啬瓯硎?。
“你們點5個菜就夠吃了，不夠吃一會兒可以再加?！?月23日下午的用餐時間，深晚記者來到位于福田中心區的北海漁村（新華店）看到，店員在推薦招牌菜品的同時，還會主動根據客人的人數提供實用的配餐建議，盡量做到人餐相適，夠吃不浪費。據北海漁村創始人莫惠英介紹，北海漁村在食材的采購和烹飪上都嚴格把控，美味的口感和合適的分量更容易“光盤”。
此外，深晚記者在走訪北海漁村、潤園四季椰子雞、點都德等餐廳時注意到，店面海報、桌面臺卡、電子宣傳屏上均可見“光盤行動，從我做起”“愛惜糧食，請勿浪費”等提醒標語。在消費者用餐結束后如有剩菜，服務人員會主動詢問客人是否需要打包。
“您好，麻煩來一個打包盒?！笔忻裎橄壬恰肮獗P行動”的踐行者，每次帶著一家人外出就餐時，若出現剩余飯菜的情況，一定會主動打包帶走。在他看來，反餐飲浪費需要每個人從自身做起。對此，深圳市烹飪協會會長劉永忠認為，文明始于言行，一座城市的迷人魅力不僅在于高顏值的外部形象，更體現在市民的一言一行之中，每個人都是文明的因子，每個人都是城市文明的主人翁，餐飲行業作為城市煙火氣的聚集地，拒絕盛宴倡導光盤，是每一位市民的責任更是應盡的義務。
“光盤行動”在深初見成效
餐桌文明傳承了中華傳統美德，是社會文明的重要體現。深晚記者從深圳市商務局了解到，為引導全市餐飲行業堅決制止餐飲浪費行為，進一步樹立文明意識，市商務局在2020年就制定了《深圳市餐飲行業反對浪費倡導誠信文明行動實施方案》，并在全市開展反對餐飲浪費、深化“光盤行動”等多項行動。同時，該局還向全市餐飲行業發出“制止餐飲浪費行為的倡議書”，深圳眾多餐飲企業和行業協會積極響應，紛紛出招“厲行節約、反對浪費”，以實際行動向舌尖上的浪費說不。
此外，在過去的一年，市商務局指導深圳市餐飲商會多次開展“餐飲業深化光盤行動和開展餐飲業節能宣傳工作系列活動”，制作了大量的文明餐桌、光盤行動等宣傳海報和桌卡，并統一發放到各大餐飲企業門店，要求企業張貼在醒目位置，提醒市民和餐飲從業者踐行文明節約、低碳綠色生活理念。市商務局服務貿易處副處長周林表示，市商務局將持續在全市餐飲行業開展制止餐飲浪費工作，制定了一系列政策文件和宣傳活動，推行“光盤行動”，把制止餐飲浪費工作深入下去。
如今，經過多年時間的宣傳和推廣，“光盤行動”在深圳初見成效。深晚記者從深圳市餐飲商會了解到，隨著深圳“文明用餐，杜絕浪費”用餐文化的大力倡導，餐廳最大的變化就是廚余垃圾明顯減少，有的餐廳以前的廚余垃圾一天能裝兩三桶，現在一天下來半桶都不到?！吧罨獗P行動’活動得到了深圳廣大餐飲企業積極響應，這不僅有利于餐飲企業降本增效，對深圳創建全國文明典范城市也有深遠的意義?！鄙钲谑胁惋嬌虝諘L王英知表示。（記者 邱志東）
